Bütün Lahana Dolması

BÜTÜN LAHANA DOLMASI

Lahana dolması diğer dolmalar gibi yemesi keyifli fakat biraz zahmetli olduğu için sık yapamadığımız yemekler arasındadır.Ayrıca lahana seçimi , yaprakların ayrılması, kıvamında haşlanıp tek tek sarılması ve  kıvamında  pişirilmesi'de büyük beceri istiyor. Bunlar için zamanı kısıtlı olanlar hele'ki ben gibi bu saydıklarımı tam olarak ayarlayamayanlar için :) böyle bir alternatifi değerlendirmek dahada kolay.Görüntü itibariyle'de göze hitap ediyor.

Malzemeler

Tencerenizin büyüklüğünde  beyaz lahana

iç malzemesi için miktar belirtmiyorum

Pirinç

Orta yağlı kıyma

Salça

Kuru nane

Çeşitli baharatlar,tuz

Sıvı yağ

İsteğe göre maydanoz

Yine isteğe göre nar ekşisi yada sumak

YAPILIŞI

Normal dolmalar gibi fazla iç harcı gerekmiyor.

Tenceremizin büyüklüğündeki lahanayı temizce yıkayıp kök kısmını bıçak yardımıyla alıyoruz bir kenara ayırıyoruz ve içini bıçak ve kaşık yardımıyla oymaya başlıyoruz.Bu işlem biraz zahmetli olsa'da gerisi kolay. Çiğden hazırladığımız iç malzemesini içini tuzladığımız lahanaya  dolduruyoruz.Önceden ayırdığımız kök kısımını fazlalıklarını alarak dolmamızın üzerini kapatıyoruz.Diğer taraftan sıvıyağ salça ve tuz ile salçalı su hazırlıyoruz.Lahananın kök kısmı alta gelecek şekilde dikkatlice tencereye  yerleştirip  kürdan yada ince bir bıçakla üzerini birkaç yerden deliyoruz ve salçalı suyu gezdiriyoruz.Suyu lahananın yarısına gelecek kadar olmalıdır. Tenceremizin ağzını kapatıp ocağı açıyoruz kaynadıktan sonra kısık ateşte  pişiriyoruz.Piştiğini anlamak için bıçak la kontrol ediyoruz. Bıçağı sapladığımızda  lahananın kıtır sesi gelmiyor ve kolay çıkıyorsa pişmiş demektir.Pişen dolmamızı dikkatlice  büyük bir servis tabağına yada bir tepsiye alıyoruz. Dilimler halinde kesip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.